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【香菇坏了还能吃吗?】_影响价值_危害-大众养生网

时间:2022-04-28 浏览量:12次
【香菇坏了还能吃吗?】_影响价值_危害-大众养生网 文章导读

香菇是一种营养价值极高的食材,在人们的生活中非常受欢迎,而且香菇的味道鲜香四溢,吃起来让人口腔醇香浓浓。香菇虽然好吃,但是保存非常不易,特别是新鲜香菇几乎无法长期保存,使得人们食用坏香菇的概率大大增加,而香菇坏了还能吃吗?下面就来看看讲解吧。

新鲜香菇给放到发黑了那就不能吃了。

因为香菇发黑是由内到外的,如果连香菇的外表都出现了发黑,那就说明此时香菇彻底变质了,这样的香菇一旦服用可能会导致腹泻、呕吐甚至严重点会食物中毒,所以尽量还是不要食用变黑了的香菇。

新鲜的香菇可以进行冷藏保存,但是在冷藏以前,应该把有伤痕的香菇去掉,再把它放在保鲜盒中密封起来,然后在放在冰箱的冷藏室中,能让鲜香菇保存十天左右不变质,取出食用时依然特别新鲜。

鲜香菇的保存时间短,主要是因为它里面的水分过多,大家可以把鲜香菇进行必要的脱水处理,但是这里要提醒大家,鲜香菇脱水,不能直接放在阳光下曝晒,应该放在阴凉通风的地方,风干,这样才能避免香菇中营养成分的流失。

香菇的营养价值:

香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

香菇子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm,有时可达20cm,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味。

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