【猪脚圈做法】_猪脚圈_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
时间:2022-05-17
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关于猪脚圈是一种在地方口味的小吃,但是对于很多别的人来说可能吃过猪脚圈。但是了解的人却不是很多,更别说这个特色小吃是怎么做的更是了解的少之甚少了。所以很多的人就想去了解下猪脚圈做法是怎样的,学会了之后可以在家亲自做一下,这样也好自己做来给家人吃。
猪脚圈是潮汕地区汉族特色的油炸粿类小食,在澄海部分地区称为“揭桃包”。在汕尾地区称为“吾攀豆”。别名油炖,豆烙。猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小食。
主料:粳米粉,木薯粉,芋,红豆,生葱珠
配料:五香粉,精盐一般猪脚圈均是卖小食的摊主,在路旁支起炉架,放上锅,边制炸边出卖。 制作猪脚圈需要有特制工具,一根铁柄,一头焊上一个直径8厘米,高 1.5厘米的圆铁盏。
猪脚圈的制法是,将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀,加水调成粉浆待用。
猪脚圈的馅料是芋切成丁(生的芋丁也可以,但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐,搅拌均匀。
把铁柄盏放入六成热的油锅中略炸,使铁盏具有较高温度,取出倒入粉浆,再把粉浆倒出,铁盏中受热的粉浆便成一小碗形,加入制好的馅料,再淋盖上粉浆,放入油锅中浸炸至金黄色,倒出即成。