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煮银耳很佳时间多久 银耳快速出胶的窍门

时间:2024-08-20 浏览量:7次
1、 煮银耳很佳时间多久 小火熬煮2-3个小时。 银耳中含有丰富的植物胶质,开小火慢煮,银耳中的胶质会缓慢煮出,如果有条件的话,很好是用炖锅或者紫砂锅煮银耳,这样银耳会炖得更烂,吃起来口感更为软烂。 2、 银耳为什么不能天天吃 银耳不适合天天吃,一般一周吃2-3次为宜。 1、从性味上来说,银耳是偏寒凉的食物,天天吃银耳容易导致脾胃虚寒、引起消化不良等肠胃不适情况。 2、从营养成分上来说,银耳中含有丰富的膳食纤维、胶质,少量吃银耳可以促进胃肠蠕动,但如果天天吃,膳食纤维和胶质会摄取过量,过量摄取膳食纤维和胶质会出现消化不良、便秘的症状。 3、 银耳早上吃还是晚上吃 都可以。 银耳中含有丰富的膳食纤维和果胶,食用银耳可以增加胃部内容物,有很强的饱腹感,早上或者晚上食用银耳,都可以起到很好的代餐作用,可以代替主食食用,食用银耳除了饱腹外,在银耳的营养成分中还含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养成分,适量食用银耳还能为身体很好的补充营养。 4、 银耳快速出胶的窍门 1、浸泡3小时以上 干银耳炖煮时要提前浸泡,大约需要泡3小时以上,直到银耳完全涨发到鲜品时的软嫩、半透明状,再去炖煮会出胶更快速。 2、银耳撕碎一些 银耳出胶是从叶片切口慢慢渗透出来的,在撕碎银耳时一定要将其撕得稍微小片一些,竖着撕开银耳,这样可加大其横切面更快出胶。 3、去掉杂质和多余的地方 银耳根部那偏黄色或发黑的部分是不能吃的,这一部分杂质较多而且保留还会影响银耳出胶,因此去掉根部,只留白色的银耳进行炖煮才能更好的出胶。 4、用高压锅烹制 一般炖煮银耳用到的锅具为炖盅、养生砂锅等,这些烹饪工具的功率较低,火候是中小火,食材炖煮速度较慢,但若是改用高压锅炖煮银耳则会快得多,通常20—30分钟即可炖出胶。

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