【银雪鱼的做法】_银雪鱼_怎么做_家常做法_制作方法-大众养生网
时间：2022-05-17
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其实银鳕鱼大家在生活中的时候很少有人会经常吃到的，因为这是一种日式料理里面的常见菜肴，也是海鲜制作里面十分有代表性的一种美食，但是好很多人都不知道，该如何去做好这道菜，下面我们就一起来了解一下银雪鱼的做法
详细做法：
主料：银鳕鱼两块、鸡蛋黄一只；
调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、生粉。
1、超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。
2、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，很好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
3、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
4、取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。
5、将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
6、将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。
7、煎锅烧热，倒入色拉油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
8、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上，斩件装盘，就可以大块朵颐啦。
9、在吃之前别忘了还有沾汁。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过李锦记蒸鱼豉油有点偏甜，所以还要加入少量的生抽。
以上这篇文章就为大家详细介绍了银雪鱼的做法，相信大家已经有了一个比较初步的了解了，那么在平时的生活中的时候，就可以去超市买来一些新鲜的银鳕鱼，在家里面自己动手去制作这道菜肴。