【煮红豆容易烂窍门有哪些呢？】_怎么煮_如何煮-大众养生网
时间：2022-05-17
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红豆是一种非常珍贵的豆类食物，这种食物在养生领域是非常受欢迎的一种食材，因为红豆具有很强的滋补效果，对于补充身体能够起到较好的作用，尤其是补血的效果非常的明显。但是红豆的质地非常硬，要想将红豆煮烂是一件非常不容易的事情，需要耗费大量的火力才行。红豆只有煮烂了才能够将其中的营养成分完全溶解在汤中，保持汤的高营养价值，下面就来看看煮红豆容易烂窍门有哪些的介绍把。
1、充分浸泡：要将干红豆洗净放在凉水或温水中浸泡10小时以上，使其充分涨发。
2、选择保温好的锅：选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。
3、反复多次煮开后关火保温：把泡好的红小豆放在锅中加水煮，大火烧开改小火焖煮。待豆子被煮得软烂的时候再改用小火慢慢收汤，待汤被煮尽即可停火保温。
4、加少量山楂：既能让红豆软容易煮透，又增加风味。
5、速冻：将红豆放在冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂。
6、沸水煮豆：此外，先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透。
7、趁热加入适量细砂糖，顺边抄底轻轻翻拌一下，使砂糖融化。一定要在豆子煮软之后再加糖。
8、红豆有遇冷回硬的特点，晾凉之后就可以随便翻动了。
9、加入一大勺糖桂花拌匀，蜜豆更加润泽香甜。
红豆如果没有经过浸泡很难煮透，建议可先将约300克红豆和1000CC的水一起煮开。待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后表层会出现些许结冰现象。此时再将锅子放在瓦斯炉上加热，由于水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后即可煮烂。