【小米辣洋芋的做法步骤是什么？】_制作方法_家常做法-大众养生网
洋芋就是人们常说的土豆，这是一种非常重要的农作物，在平时生活中，人们会把土豆做成各种各样的食物来吃，别看这种食材很普通，其实洋芋营养非常丰富，比如富含淀粉和碳水化合物，另外含有膳食纤维等等，今天推荐的美食是小米辣洋芋，具体制作方法如下。
小米辣洋芋的做法：
材料
洋芋2个（一般是大的）
小米辣3-4个
柠檬1-2个（根据自己口味定）
香菜一撮
做法
1.把洋芋切条块，用水煮到半熟，（大概五分钟左右）
2.用凉水过滤一下，放到碗或盘子里
3.把小米辣切成一个一个的小圆，放进洋芋里
4.把柠檬水挤到洋芋里（会吃柠檬的可切成片），把香菜切碎放进去
5.再放上调味料，搅拌一下，即可
小米辣土豆丁的做法
1.根据人数准备好适量的土豆和腌制过的小米辣，小米辣切碎，土豆切丁
2.油炸土豆丁，炸熟后捞起备用
3.1汤匙油翻炒小米辣，加入少许清水
4.加入白糖1.5小匙
5.酱油少许
6.加入土豆丁拌匀，放入微量素味精就可以起锅了
马铃薯又叫洋芋、土豆。它是茄科、茄属植物，为一年生草本，株高30―100厘米。块茎扁球状或椭圆状，叶为不相等的奇数羽状复叶。伞房花序，顶生，花小，花冠辐状，白色或蓝紫色。浆果。马铃薯原产于热带美洲的山地，现广泛种植于全球温带地区。
食用的土豆是它的块茎。在块茎上有许多凹陷，称为芽眼。在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。芽眼在块茎上呈螺旋状排列，每个长芽眼的地方相当于茎上的节，两上芽眼之间相当于节间。
在土豆贮藏期间，如果温度较高，顶芽和腋芽很容易萌发。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供应芽生长的物质。在这个物质转化过程中，产生一种叫做龙葵精的毒素。人若吃了发芽的土豆，这种毒素会使人出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
当土豆刚刚发芽，芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。在发芽时，一般是顶芽先萌发，靠近顶芽的芽眼中的腋芽次之，如果顶芽长得较大，后部的芽还未萌发，可以将土豆顶部中切除。虽经上述处理，仍会残留一部分毒素，可以在水中多泡一些时间，加热时再多煮一会儿，使残余的毒素尽量破掉。但是，如果土豆的或削下来的土豆芽也不要用来喂家畜，以免中毒。