【卤鸭翅的做法】_卤鸭翅的家常做法_卤鸭翅的做法大全_卤鸭翅怎么做-大众养生网
时间：2022-05-17
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只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，很好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于卤鸭翅的做法。
1.1鸭翅拔去剩余的小毛，洗净，从关节处切开。
2.2姜、蒜头切片，芫荽（即香菜）头洗净，潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。
3.1烧出味后捞去泡沫等杂质。
4.2往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜片、姜片和芫荽头，旺火烧开。
5.转文火，加入盐、酱油、冰糖（6颗），熬至香料出味后即为卤汁。
6.弃去芫荽头，加入鸭翅，旺火烧开。
7.待鸭翅六七成熟时加入老卤膏，中小火熬煮至熟。
8.熄火冷却入味，再旺火烧开，再熄火冷却入味，重复以上操作四五次。在这个过程还要时不时翻动鸭翅，使其入味均匀。
9.多次冷却烧开卤制之后即可捞出装盘。老卤汁装在保鲜盒中收入冰箱冷藏，以后可以再卤。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于卤鸭翅的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。