【小笼蒸包的做法-】_蒸包_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
时间:2022-05-18
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小笼蒸包很好吃,一般有蟹粉小笼,虾仁小笼等,做法独特,是很多人都比较爱吃的小吃,那么小笼蒸包的做法有哪些呢?小笼蒸包是蒸制的,一般人3~4笼就够了。小笼包是上海、常州、苏州、杭州、江西等南地区著名汉族小吃,味道是及其鲜美的。
材料
1.瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或绍菜叶(数片)
2.调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许)
3.沾汁料:姜丝(半汤匙)、食醋(两汤匙)。
做法
1.瘦肉及肥肉一同剁烂,加入调味料搅至起胶状,分别做成小肉丸。
2.面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,制作所需材料(11张)
将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。
3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟,拌匀。沾汁一同上桌,趁热进食。
注意事项
1.正宗的小笼皮要用专门的擀面杖,家里一般用普通的擀面杖,可以把外边压出褶皱,像荷叶裙边的样子就可以了;
2.包小笼的时候,不用收口,用拇指和食指握住小笼边,轻轻收一下就可以;
(蒸之前一定要在小笼表面喷水,因为擀小笼皮的时候,要加许多面粉,才能压出荷叶裙边,如果不喷水,蒸好的小笼皮会很干)
上述关于小笼蒸包的做法的介绍,希望喜欢吃小笼包的朋友可以在家中自己尝试着做一下,小笼蒸包是由“山洞梅花包子”演变而来,有些地方因为地方特色的问题,喜欢吃一些甜味道的小笼包。