【 腌雪里红怎么吃】_制作方法_做法大全-大众养生网
雪里红这种食材我们在平时可以制作成多种美味的菜肴,比如雪里红五花肉炖豆腐、雪里红烧鱼以及清炒雪里红等,大家可以根据自己的口味去选择雪里红的做法。我们在制作雪里红的时候可以需要将腌制的雪里红进行浸泡,待雪里红泡发之后清洗干净就可以用于制作菜肴了。
雪里红怎么做好吃
雪里红五花肉炖豆腐
材料
老豆腐,五花肉,雪里红,盐,生抽,胡椒粉,鸡精,五香粉,姜片,油。
做法
1、先把雪里红蒸熟,然后切段。
2、在锅中倒入适量的食用油,油热后倒入雪里红进行翻炒,接着放入五花肉片和姜片接着翻炒。
3、然后放入生抽,盐,五香粉,鸡精,胡椒粉一起炒熟。
4、很后把已经做好的汤汁盖上盖子,大概闷煮十分钟左右就可以,这个时候再把豆腐给加进去煮十分钟。关火之后撒上少许的葱花,就可以吃了。
素炒雪里红
这是所有雪里红的做法里面很简单一个,也适合比较爱吃重口味的人,如果你就是爱雪里红那种味道,不想加入别的东西去做,那么就按照这个菜谱来做吧。
材料
新鲜雪里红一把500g,小米尖椒三四个,油盐适量。
做法
1、新鲜雪里红一把,小米尖椒三四个切碎,用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水。
2、把洗干净的雪里红放进开水淖一下,变软就赶紧捞出来。
3、放入凉水中(很好是冰水,可以让青菜的颜色依然翠绿)。
4、泡一会,凉后捞出挤干水分,切成碎段,越细越好;此时切出来的雪里红很湿,将雪里红末捧一把到手里把水挤干,放到碗中,此时就成了一小团。
5、全部处理完后把小团拨散备用。
6、加油,烧温,放入小米尖椒炒香,倒入雪里红翻炒,加盐适量,出锅。
雪里红烧鱼
材料
草鱼段,雪里红。
做法
1、首先准备鱼并将鱼切成块清洗干净备用,雪里红清洗干净后切成细段。
2、锅中到多一些油,有热倒入鱼块,很好鱼身上要没有水,不然会溅油到身上的,中火把鱼煎一下。大概4分钟,中途鱼要翻身的。
3、加些料酒去腥,加多些酱油上色。
4、加大半碗水,淹没过鱼。方些姜片,大蒜,和干辣椒进去。
5、大火烧开转中火烧个10分钟,然后加入雪里红,中火烧个5分钟就可以了。
6、可以稍微加一点点糖和鸡精的,盐就不要加了,因为雪里红本身就比较咸了。
雪里红墨鱼
材料
雪里红,乌贼鱼,姜,料酒,小辣椒,味精,糖。
做法
1、雪里红切碎,乌贼鱼切花纹,出水,洗干净备用。
2、热油锅煸炒雪里红。
3、倒入墨鱼、姜片、料酒、小辣椒一只(切碎了,放一点),一起翻炒。
4、放少许水滚一下,把雪里红的味道煮出来,这样墨鱼很鲜美。
5、很后加味精、糖调味即可。还可以做成茭白墨鱼,做法大同小异。