【老鸭海带汤的做法】_老鸭海带汤_怎么做_如何做-大众养生网
时间：2022-05-18
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老鸭海带汤滋补价值一直是公认的，而且可以说是老少皆宜的一道营养汤了，但是对于这些家常的营养汤制作，当然要注意炖煮的技巧，尤其要掌握好火候和时间。
一、食材用料
1.将切好块的鸭肉放入锅中飞水，当然前期的杀鸭处理过程我就不作展示，市场也有屠工专门处理的。一般冷水下锅，血水易除。
2.准备辅料，这个不要太多，只要能压住腥味的量，不然过多会失鲜，少了则不闭腥。
3.放入老姜，料酒几粒花椒。转大火，煮至出沫，打泡，熟至水清就行了。
4.捞到汤锅开炖，放大葱姜，少量干辣椒段少量盐，几滴醋，不能多起个闭腥作用，听说肉还易熟。
5.切好海带丝备用。
6.开锅后放入带丝。
7.大火烧开，这期间会产生大量的沫子，我们得把它处理不要。
8.打尽沫子和油，转细火慢炖。
9.炖一个半至两个钟，汤和菜各半就差不多了，这就是有名的带丝鸭，老鸭炖海带汤我们做成了。
二、材料
主料：半片鸭1090克、干海带26克、姜片24克；
辅料：食盐适量
1半片鸭解冻洗净。
2生姜切片。
3将鸭子剪成八大块连姜片一起放入电压力锅中，加入足量清水开始煲制，此时锅盖不要盖正。
4将海带泡入清水，泡开后洗净，此时海带涨发到了361克。
5半个小时左右，水开了，将浮沫撇去。
6将海带剪成片投入锅中。
7加入适量盐搅一搅，将锅盖盖正继续煲汤。
8大约过了一个小时，电压力锅就发出了嘟——嘟——嘟的声音，汤煲好了。此时断电，待浮力阀自然落下就能开盖盛汤了。
9盛出享用啦！