【猪头的做法-】_猪头 _怎么做_具体方法_做法大全-大众养生网
猪头在制作上有很多方法，常见制作猪头就是酱猪头，这样的制作方法简单，而且制作出来的猪头也是比较好吃，那对猪头的做法选择上，可以先进行了解，然后在选择适合自己的制作方式，这样在家里制作猪头的时候，也比较轻松，不过制作猪头需要对它的使用材料先准备好。
猪头的做法：
东北家常酱猪头肉
材料：猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙
做法
1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后，用夹子拔去露出的猪毛.(还好，我买的这个猪脑袋收拾的还算干净，只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的，看着不舒服，就把牙拔了.连带着骨头就剔发
2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。
4.压上20分钟即可。
5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。
卤猪头之拌猪头肉
材料：猪头，料盒，蒜，酱油，醋，香油，辣豆豉
做法
1.猪头一个洗净，用得手的工具分解成大块。。。
2.放到锅中，开水攒烫后，再次放入锅内，放入料盒(大料、花椒、香叶、桂皮)，酱油，盐，葱姜，炖至1小时左右，至熟。
3.吃的时候取出一块，切片
4.料汁：蒜末、酱油、醋、辣豆豉，淋入少许香油
5.浇在切好的肉上，拌匀即可食用了。
以上就是对猪头的做法不错之选，这些猪头的制作方式都是比较简单，而且制作猪头的时候，选择这些方法进行，对猪头的营养元素都有很好保留，不过猪头在吃的时候，需要适量不宜过多，否则对身体也是会有影响的。