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【飘香鸡肉火锅,学着一起做】_怎么做_如何做-大众养生网

时间:2022-05-18 浏览量:9次
【飘香鸡肉火锅,学着一起做】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

飘香鸡肉火锅是一道非常经典的菜,因味道美味可口而又营养价值高而深受人们的喜爱。 它的做法非常简单而且易学,只要准备好所需要的食材和配料,再根据给出的步骤一步步完成就可以做出很正宗的飘香鸡肉火锅,有想学的朋友们可以试一试,相信一定可以做出令人赞叹不绝的飘香鸡火锅。

做法一

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起。3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。4、炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆,上台即可。

做法二

1、鸡一只,我选用那种较大的麻鸡,大大的切块,喜欢大块吃肉的豪爽

2、葱姜洗净备用

3、准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等,可以根据家中所有香料自行调配

4、将大些的容易捞出的调料直接放入锅中,碎的调料,放入调料盒

5、将葱切大段,姜切大片备用

6、打开火,将锅烧热,放入食用油

7、将鸡块倒入锅中翻炒

8、翻炒鸡肉变色

9、加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀

10、放入葱段和姜片

11、将大块调料放入锅中

12、翻炒均匀,盖上锅盖焖炒5分钟

13、加入开水,水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握,如果仅用作菜肴,可以少放水,如果用作火锅底,可适量加水

14、将调料缸加入锅中

15、没有压力锅的,不用再换锅,原锅焖熟即可,有压力锅的,换入压力锅煮

16、选定压力锅鸡鸭程序,保压结束即可食用

三、烹饪技巧

1、鸡杂和鸡血,不放入锅中煮,可在吃火锅时当刷菜来刷。

2、香料就是我们的中药料,可以根据体质不同选择不同香料。

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