【微波蒸茄盒】_茄盒_做法大全_如何制作_制作方法-大众养生网
时间：2022-05-21
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茄盒是家常菜里一道很受欢迎的菜。烧法也很多，红烧糖醋。但是油炸茄盒是非常吃油的，而且不利于健康。我们把炒改为蒸，既能很大程度保留茄子的营养价值，又能吃到口味清淡些的美食。今天我们来尝试学做一下这道营养可口的美食吧。下面小编就来告诉大家做法。
做法
1.五花肉用清水冲洗干净，用刀先切成片再剁成末
2.小葱切葱花，大蒜生姜去皮切末，放在小碗中用擀面杖捣成碎泥状
3.小碗里加入2汤匙自制花椒水，搅拌均匀，放在一边浸泡10分钟，使葱姜蒜泥和花椒水的香味融合在一起，滤去葱姜蒜泥，留下花椒水备用
4.剁好的肉馅放在小碗里，倒入花椒水
5.用筷子朝一个方向搅打肉馅，使肉馅充分吸收水分上劲
6.肉馅里加入蚝油和食盐，撒入适量的五香粉，用筷子朝一个方向搅拌，把肉馅与调味料搅拌均匀
7.黑木耳提前用冷水泡发切成末、胡萝卜洗净去皮切末，小葱切成葱花
8.切好的黑木耳末、胡萝卜末和葱花一起放入肉馅中
9.茄子用清水洗净，把整根茄子都切成连刀片，浸泡在淡盐水中备用。
10.左手大拇指和其余四指相配合把连刀茄子片撑开，把所有的连刀茄子都夹好肉馅，夹好肉片的茄盒两面均匀的粘一层生粉，沾有生粉的茄盒放在蛋液里，使茄盒的两面均匀的被蛋液包裹。
11.调好的味汁倒在茄盒上，使味汁均匀的分布每个茄盒，盖好锅盖，把锅放入微波炉中，高火加热10分钟至茄子熟，取出锅，香菜切段均匀的洒在茄子上即可。
茄子的营养成份诸多，与猪肉搭配在一起，蒸茄盒又不破坏营养又好吃，同种方法，大家还可以学做藕盒，萝卜盒。大家赶紧学起来吧，做好以后，再根据自己口味浇上自制的糖醋汁或淋上一层辣椒酱，趁热咬上一口，香酥鲜美，茄香四溢，好吃极了。