【耗油可以用什么代替】_怎样代替_如何代替-大众养生网
近些年来,很多人都比较喜欢使用好油的一种调味品,在做菜的时候,能够使整个菜品更加的鲜香,如果家中没有蚝油,也可以用鲍鱼汁来代替,或者是酱油加盐加糖,也能够起到一定的代替的效果。平时在使用蚝油的时候也要了解一些注意事项,蚝油不易高温烹饪,很好是做菜快出锅的时候再加入蚝油。
耗油可以用什么代替1、可以用鲍鱼汁代替蚝油
2、牡蛎干加味精再用油炒锅后,加水煮成汁,就可以代替蚝油了。
3、酱油+糖+盐可以调制类似的颜色及口味
4、如果需要鲜味可以加入鲍汁或其他海产品(干制)经过熬煮后的汤汁。
蚝油并不是我们常说的食用油,而是调味佐料。但是很好是做热菜时候用,凉拌菜还是用色拉油或者橄榄油为好。
营养成分蚝,又名牡砺。属贝壳动物,形如淡菜。牡蛎广东称蚝,福建称蛎。浙江称蛎黄,北方称海蛎子,蛎肉鲜美,营养丰富。可鲜食,加工干制即成蛎豉,还可制罐头、蚝油、蚝粉等。我国北方沿海及广东均有生产,有人工养殖和天然生长两种。北方生产的个头小,广东生产的个头大。生产季节一般在十二月到来年三月份左右。
营养分析
(食用部分100克的含量计)
北方牡蛎:水分80克 蛋白质11.3克 脂肪2.3克 碳水化合物4.3克 钙118毫克 磷178毫克 铁3.5毫克 维生素A133国际单位
硫胺素0.11毫克 核黄素0.19毫克 尼古酸1.6毫克
福建牡蛎:水分80克 蛋白质4.8克 脂肪2.8克 碳水化合物10.7克 钙165毫克 磷11毫克 铁1.0毫克 维生素A1500国际单位
核黄素0.19毫克。
主要功效1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的*膳食调料;
2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美;
3. 蚝油富含牛磺酸,可增强人体免疫力等多种保健功能。