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【荷叶粽子的做法】_荷叶粽子_如何做_家常做法-大众养生网

时间:2022-04-28 浏览量:11次
【荷叶粽子的做法】_荷叶粽子_如何做_家常做法-大众养生网 文章导读

使用荷叶来制作粽子其实就是广东上说的糯米鸡,糯米鸡的制作和粽子相似,不过使用了荷叶来取代了竹叶。糯米鸡的制作可以根据自己的喜好来制作馅料,常见的是使用鸡肉、白果、板栗等。

制作食材

新鲜大荷叶一片,糯米适量,鸡肉适量,白果、板栗适量,绵线。糯米鸡

调料:味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。

制作流程

首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出,将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中。很后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用。

风味特色

拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。是盘县传统小吃,久负盛名,既是平时的小吃,也是宴会中一道名菜。

技术要领

首先要选择好大而新鲜的荷叶,糯米要完全蒸熟,将糯米裹入荷时清蒸时用小火,直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。

营养功效:滋补佳品, 缓解脾胃虚寒 、缓解尿频症状。

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