【黄金菇炒黄瓜】_黄瓜_制作方法_家常做法_ 做法大全-大众养生网
时间：2022-05-18
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黄金菇炒黄瓜是一道既营养又美味的佳肴，很关键的是它属于老少皆宜，另外黄金菇的营养是非常丰富的而且吃法也是比较多的，那么要怎么样做出来的黄金菇炒黄瓜才会更加的好吃更加的美味，我们要怎么样选择食材又该怎么样的去制作，很关键的我们在做这道菜的时候应该有那些注意事项。
主料：榆黄蘑(干)(120克) 黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑，黄金菇为名贵的食用菌，历来有“真菌之花”的美称，是我国北方地区著名的食用菌。其菇质嫩脆，爽口宜人，风味鲜美，因色泽金黄、艳丽美观受消费者青睐。
辅料：豌豆苗(40克) 黄瓜(40克)
调料：大葱(3克) 姜(3克) 盐(2克) 江米酒(5克) 植物油(15克)
方法：
1. 黄金菇洗净后切成片，以沸水略烫后用冷水冷却，捞起沥干；
2. 黄瓜洗净切片；豌豆苗洗净；
3. 葱姜洗净切末备用；
4. 锅内放油烧热，将葱末、姜末煸炒；
5. 加入高汤、米酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒，待所有材料炒熟后即可装盘。
温馨提示：
1. 加米酒可去除豌豆的苦涩味；
2. 本品需高汤约700克，口感更好。
3适用于食欲不振、消化不良者。
4本品营养丰富，含有丰富的维生素以及铁、钙、磷等矿物质，有健脾护胃的功效；
5 .黄金菇性温味淡，能补虚、护脾健胃；豌豆苗性平味甘，有利尿止泻、益气消肿的功效。
6黄金菇具有极高的药用价值，其菌盖上的粘液中含有多糖体甲，可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染.
在做这道黄金菇炒黄瓜的时候我们首先是要注意控制好火候以及时间，另外我们可以根据自己的喜爱来做成我们自己的口味，其次是要注意黄金菇有非常重要的重要成分在里面，所以一般建议不要吃的过多，尽量的可以控制好每次食用的分量。